Поради любителям мармурових стейків

1. Обсмажуйте стейки на сильному вогні з кожного боку по 2 хвилини. Потім пересуньте їх ближче до краю мангала та дайте дійти до готовності. Так м'ясо збереже вологу всередині й стейки вийдуть соковитими.

2. Дуже важливо, щоб поверхня була достатньо розігріта. Перевірте нагрів - поставте долоню над поверхнею: якщо через 2 секунди ви не зможете тримати її довше, значить можна починати готувати.

3. Перегортати стейк можна тільки, якщо його краї вже не прилипають. Краще не рухати стейки зайвий раз, щоб з них не витік сік.

4. Не можна перегортати стейки виделкою - через проколи витече сік і загубиться аромат. Краще перегортати спеціальними щипцями.

5. Дайте стейку трохи постояти, щоб сік вбрався і залишився в м'ясі, а не витік на тарілку.

6. Не бійтеся переборщити зі спеціями. Це якраз той випадок, коли краще більше, ніж менше.

7. Сіль та спеції краще додавати за 40 хвилин до смаження. Порада від шеф-кухаря: "Сіль не тільки надає смак, але й витягує вологу. Тому, якщо стейки натерти сіллю за 40 хвилин, то волога залишиться в м'ясі й ви отримаєте в результаті ту саму розкішну хрустку скоринку".

8. Підбирайте "правильний" гарнір. За статистикою 28% замовляють з мармуровим стейком печену картоплю. Знавці радять краще обрати пюре зі шпинату або картопляні деруни.

Пам'ятайте! - "Завжди вибирайте краще. Ви не можете дозволити собі життя "другого сорту". ( "Мистецтво мислити масштабно", Девід Дж. Шварц)

А вибрати можна тут.

Насолоджуйтесь і будьте здорові!

Ваша ФЕРМА